LES COCOTTES brands
Les Cocottes is a range of alcohol-removed wines that preserves all the aromas and sensory richness of traditional wine, without the drawbacks of alcohol. As light as a butterfly’s wing, as the saying goes—a perfect reflection of our brand philosophy: naturally low in calories and exceptionally light in alcohol, while remaining full of character and elegance.
LES COCOTTES is
Non-alcoholic
Vegan
Healthy
Les Cocottes embodies a strong identity through both its packaging and its wine. The label features the butterfly, a symbol that perfectly reflects the spirit of the brand. Delicate and refined, like the aromatic profile of our alcohol-removed wines, the butterfly is also naturally curious, free-spirited, and bold. This striking duality captures the essence of Les Cocottes: elegant yet adventurous, subtle yet full of personality.
The butterfly is the result of a remarkable metamorphosis, first a caterpillar, then a chrysalis, before emerging as a graceful, multicolored winged creature. This transformation mirrors the journey of alcohol-removed wine and the sophisticated craftsmanship behind its production process.
Finally, according to the butterfly effect metaphor, the flutter of a butterfly’s wings can create consequences far beyond what might be imagined. This philosophy is deeply embedded in CHAVIN’s DNA: the belief that bold ideas, however subtle they may seem, can inspire meaningful change and open new perspectives.
The Brand
LES COCOTTES
Tasting notes
Couleur jaune pâle aux reflets brillants et scintillants. Jolie bulle fine et délicate. Nez aux arômes de fruits tropicaux, de pêches, de litchis et de fleurs. Bouche fruitée et équilibrée par une délicate fraîcheur
Production process
Raisins récoltés de nuit pour bénéficier des basses températures nocturnes. La vini cation et le procédé de fabrication sont ensuite réalisés traditionnellement. Une étape de désalcoolisation a lieu. L’effervescence est travaillée, le mousseux sans alcool est mis en bouteille, la parure déposée pour habiller de son style unique cette fine bulle.
Cellaring potential 3 ans
Packaging Bouteille de 75 cl
Serving temperature 6° à 8° Celsius
Tasting notes
Belle couleur rosée aux reflets brillants. Jolie bulle fine et délicate. Nez aux intenses arômes de fruits rouges frais. Fraîcheur, souplesse et vivacité enchantent les palais et prolongent les jours ensoleillés.
Production process
Raisins récoltés de nuit pour bénéficier des basses températures nocturnes. La vinification et le procédé de fabrication sont ensuite réalisés traditionnellement. Une étape de désalcoolisation a lieu. L’effervescence est travaillée, le mousseux sans alcool est mis en bouteille, la parure déposée pour habiller de son style unique cette fine bulle.
Cellaring potential 3 ans
Packaging Bouteille de 75 cl
Serving temperature 6° à 8° Celsius
Tasting notes
Couleur jaune doré aux reflets brillants et scintillants. Nez aux arômes de fruits tropicaux, de pêches, de litchis et de fleurs. Bouche fruitée, équilibrée par une délicate fraîcheur.
Production process
Raisins récoltés de nuit pour bénéficier des basses températures nocturnes. La vinification et le procédé de fabrication sont ensuite réalisés traditionnellement. Une étape de désalcoolisation a lieu pour conférer à Cocottes 0% toute sa signification. Le vin sans alcool est mis en bouteille, habillé d’une robe élégante pour être ensuite servi en toute simplicité.
Cellaring potential 3 ans
Packaging Bouteille de 75 cl
Serving temperature 6° à 8° Celsius
Tasting notes
Belle couleur rosée aux reflets brillants. Nez aux intenses arômes de fruits rouges frais. Fraîcheur, souplesse et vivacité enchantent les palais et prolongent les jours ensoleillés.
Production process
Raisins récoltés de nuit pour bénéficier des basses températures nocturnes. La vinification et le procédé de fabrication sont ensuite réalisés traditionnellement. Une étape de désalcoolisation (Spinning Cone) a lieu pour conférer à Cocottes 0% toute sa signification. Le "vin" sans alcool est enfin mis en bouteille, habillé d’une robe élégante pour être ensuite servi en toute simplicité.
Cellaring potential 3 ans
Packaging Bouteille de 75 cl
Serving temperature 6° à 8° Celsius
Tasting notes
Couleur rubis intense aux reflets brillants. Nez aux arômes de fruits rouges. Fraîcheur, jeunesse et équilibre savent ravir les sens.
Production process
Raisins récoltés de nuit pour bénéficier des basses températures nocturnes. La vinification et le procédé de fabrication sont ensuite réalisés traditionnellement. Une étape de désalcoolisation (Spinning Cone) a lieu pour conférer à Cocottes 0% toute sa signification. Le "vin" sans alcool est enfin mis en bouteille, habillé d’une robe élégante pour être ensuite servi en toute simplicité.
Cellaring potential 3 ans
Packaging Bouteille de 75 cl
Serving temperature 14° à 16° Celsius
Actuality
LES COCOTTES