Le 18 avril 2025, Chavin a eu le plaisir d’organiser, en partenariat avec Ferrandi Paris, la deuxième édition du concours Accords Mets & Vins sans alcool.
Dans l’enceinte de cette prestigieuse école, cinq équipes d’étudiants en Bac Professionnel Cuisine et Commercialisation & Service en Restauration ont rivalisé de créativité pour proposer des accords mets et boissons autour de la gamme Chavin Zéro Vin De France désalcoolisé.
Ce concours pédagogique et engagé avait pour ambition de démontrer que l’excellence culinaire peut aussi se vivre sans alcool, en valorisant des profils d’élèves talentueux, porteurs d’une vision nouvelle de la gastronomie.
Un jury d’experts au service de la transmission
Les étudiants ont présenté leurs créations devant un jury d’exception, composé de :
-
Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France Sommelier
-
Bérangère Boucher, Restaurant NOMIKAI
-
Félix Bogniard, Sommelier, Restaurant TRACÉ
-
Madhi Provost, Mixologue en chef du Groupe InWood Hotels
-
Michel Pasquet, Vice Président d’honneur des Maîtres Cuisiniers de France
-
Denis Badetz, Professeur de cuisine à Ferrandi Paris
Tous ont salué la qualité technique, la cohérence des accords et l’engagement des élèves.
Une initiative porteuse de sens
À travers ce concours, Chavin réaffirme sa volonté de soutenir les nouvelles générations, d’intégrer le sans alcool dans les pratiques gastronomiques, et de favoriser la réflexion autour d’une consommation plus responsable.
Félicitations aux gagnants et à l’ensemble des participants pour leur implication et leur talent !
