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Ôpia
Collection Sans Alcool

Vin biologique

ÔPIA a été la première marque française biologique. Non fermentée, ÔPIA tire sa richesse gustative d’infusions et de macérations complexes de raisin.

ÔPIA est un hymne à la nature, aux mosaïques de vignobles et terroirs, à la biodiversité.

La Collection ÔPIA est 

Chavin - Sans alcool

Sans alcool

Chavin - Biologique

Biologique

Chavin - Sans sulfites

Sans sulfites

ÔPIA est une marque complète. Elle est présente dans une distribution spécialisée bio avant tout. Elle est pleine de sens.

Elle offre en plus de ses sensations exceptionnelles, une cohérence avec une démarche responsable largement revendiquée.

Engagée, elle s’inscrit dans des actions participant à la préservation de la planète. Plus qu’une ligne résolument verte, ÔPIA est le symbole d’une consommation responsable.

La collection

ÔPIA

ÔPIA

Chardonnay - Blanc effervescent

ÔPIAChavin - collection ÔPIA - Chardonnay - Blanc effervescent

Notes de dégustation

ÔPIA Chardonnay effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est jaune pâle, aux reflets brillants et argentés. Le nez possède des arômes croquants de fleurs blanches, de pomme verte et de poire blanche qui mêlent à d’agréables notes citronnées et beurrées. La bouche présente une mousse crémeuse et caressante, révélant des saveurs d’agrumes, d’une fraîcheur incomparable.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 3 ans

Conditionnement Bouteille de 75cl, 37,5cl et 20cl

Température de service 6° à 8° Celsius

ÔPIA

Chardonnay / Cabernet Sauvignon - Rose effervescent

ÔPIAChavin - collection ÔPIA - Chardonnay / Cabernet Sauvignon - Rose effervescent

Notes de dégustation

ÔPIA Rose effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est rose pâle, aux reflets lumineux. Sa mousse onctueuse enrobe le palais et laisse place à de subtiles notes aromatiques de pamplemousse rose.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 3 ans

Conditionnement Bouteille de 75cl

Température de service 6° à 8° Celsius

ÔPIA

Chardonnay - Blanc

ÔPIAChavin - collection ÔPIA - Chardonnay - Blanc

Notes de dégustation

ÔPIA Chardonnay, cuvée biologique sans alcool, se distingue par sa couleur jaune pâle, ses reflets verdoyants et sa limpidite cristalline. Le nez révèle des arômes de fleurs d’acacia et de poire blanche mêlés à de subtiles touches citronnées et vanillées. La bouche présente une belle fraîcheur aromatique acidulée, d’une infinie longueur.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 3 ans

Conditionnement Bouteille de 75cl et 37,5cl

Température de service 6° à 8° Celsius

ÔPIA

Cabernet - Rose

ÔPIAChavin - collection ÔPIA - Cabernet - Rose

Notes de dégustation

ÔPIA Cabernet Rose, cuvée biologique sans alcool, offrant une robe rose pâle aux reflets lumineux. Le nez, aux arômes de petits fruits rouges, tels que la groseille, le cassis et la framboise, se marient harmonieusement à de délicates touches florales et épicées. La bouche, d’une belle élégance est empreinte d’une intense fraîcheur, soulignée par des notes gouleyantes de pamplemousse rose.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 3 ans

Conditionnement Bouteille de 75cl

Température de service 6° à 8° Celsius

ÔPIA

Cabernet Sauvignon - Rouge

ÔPIAChavin - collection ÔPIA - Cabernet Sauvignon - Rouge

Notes de dégustation

ÔPIA Cabernet Sauvignon, cuvée biologique sans alcool, se singularise par une couleur rouge rubis très profonde. Le nez exalte des arômes caractéristiques du cépage tels que les fruits confiturés, le cassis, la griotte, la vanille et les clous de girofle. La bouche, axée sur le fruit, offre une très belle matière tannique. Les notes épicées et poivrées confèrent chaleur et persistance à la finale.

Procédé de fabrication

Macération préfermentaire à chaud, à environ 75°C, permettant d’accélérer l’extraction de la matière colorante et des tanins. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 3 ans

Conditionnement Bouteille de 75cl et 37,5cl

Température de service 14° à 16° Celsius

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