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Zéra
Collection Sans Alcool

Une gamme bio, végan et halal

Zéra est une gamme de boissons biologiques, végan, halal, sans alcool ne contenant ni sulfites ni conservateurs.

Il est élaboré selon le savoir-faire français et ne contient que les ingrédients essentiels offrant une expérience de dégustation raffinée pour ceux qui cherchent un vin élégant sans les méfaits de l’alcool.

La Collection Zéra est 

Chavin - Sans alcool

Sans alcool

Chavin - Biologique

Biologique

Chavin - Sans sulfites

Sans sulfites

La gamme Zéra se distingue par un concept d’élaboration innovant sans fermentation à base de moût de raisins biologiques et emblématiques français tel le Chardonnay ou le Cabernet Sauvignon, ainsi que d’infusion de pépins, de levures et d’autres composant du vin.

Les boissons sans alcool Zéra conservent également les composants bénéfiques du raisin, les polyphénols, les resvératrols, les vitamines, le tout sans alcool apportant ainsi des bienfaits indéniables pour la santé.

Avec Zéra, vous trouverez une alternative pétillante aux vins et au Champagne pour ceux qui ne peuvent pas boire d’alcool. 
Dégustez une multitude de saveur avec nos références blanc, rouge, rosé et effervescents à consommer pur ou en mocktail.

La collection

Zéra

Zéra

Chardonnay - Blanc effervescent

ZéraChavin - collection Zéra - Chardonnay - Blanc effervescent

Notes de dégustation

Zéra Chardonnay, effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. La robe est jaune pâle, aux reflets brillants et argentés. Le nez possède des arômes croquants de fleurs blanches, de pomme verte et de poire blanche qui mêlent à d’agréables notes citronnées et beurrées. La bouche présente une mousse crémeuse et caressante, révélant des saveurs d’agrumes, d’une fraîcheur incomparable.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 5 ans

Conditionnement Bouteille 75cl et 20cl

Température de service 6° à 8° Celsius

Zéra

Chardonnay / Cabernet - Rose effervescent

ZéraChavin - collection Zéra - Chardonnay / Cabernet - Rose effervescent

Notes de dégustation

Zéra Rose, effervescent biologique sans alcool, dévoile de délicates bulles à la fois fines et persistantes. Le nez offre des arômes de petits fruits rouges, de groseille, cassis, framboise qui se marient avec de délicates notes florales et épicées. Sa mousse onctueuse enrobe le palais et laisse place à de subtiles notes aromatiques de pamplemousse rose.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 5 ans

Conditionnement Bouteille 75cl

Température de service 6° à 8° Celsius

Zéra

Chardonnay - Blanc

ZéraChavin - collection Zéra - Chardonnay - Blanc

Notes de dégustation

Zéra Chardonnay, cuvée biologique sans alcool, se distingue par sa couleur jaune pâle, ses reflets verdoyants et sa limpidité cristalline. Le nez révèle des arômes de fleurs d’acacia et de poire blanche mêlés à de subtiles touches citronnées et vanillées. La bouche présente une belle fraîcheur aromatique acidulée, d’une infinie longueur.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 5 ans

Conditionnement Bouteille 75cl

Température de service 6° à 8° Celsius

Zéra

Cabernet - Rose

ZéraChavin - collection Zéra - Cabernet - Rose

Notes de dégustation

Zéra Cabernet Rose, cuvée biologique sans alcool, offrant une robe rose pâle aux reflets lumineux. Le nez, aux arômes de petits fruits rouges, tels que la groseille, le cassis et la framboise, se marient harmonieusement à de délicates touches florales et épicées. La bouche, d’une belle élégance est empreinte d’une intense fraîcheur, soulignée par des notes gouleyantes de pamplemousse rose.

Procédé de fabrication

Après éraflage et foulage, une macération pelliculaire des raisins est effectuée à froid, à environ 4°C. Cette macération, réalisée avant pressurage, dure 8 heures et permet d’extraire l’ensemble des composés du raisin tels que les polyphénols, anthocyanes, tanins et resvératrols, ainsi que les minéraux et les précurseurs aromatiques. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 5 ans

Conditionnement Bouteille 75cl

Température de service 6° à 8° Celsius

Zéra

Cabernet / Sauvignon - Rouge

ZéraChavin - collection Zéra - Cabernet / Sauvignon - Rouge

Notes de dégustation

Zéra Cabernet Sauvignon, cuvée biologique sans alcool, se singularise par une couleur rouge rubis très profonde. Le nez exalte des arômes caractéristiques du cépage tels que les fruits confiturés, le cassis, la griotte, la vanille et les clous de girofle. La bouche, axée sur le fruit, offre une très belle matière tannique. Les notes épicées et poivrées confèrent chaleur et persistance à la finale.

Procédé de fabrication

Macération pré fermentaire à chaud, à environ 75°C, permettant d’accélérer l’extraction de la matière colorante et des tanins. La complexité aromatique est obtenue grâce à un élevage sous forme d’infusions de pépins biologiques et de chêne français.

Potentiel de garde 5 ans

Conditionnement Bouteille 75cl

Température de service 14° à 16° Celsius

Les actus

Zéra

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