La Maison Chavin, pionnière et leader français du vin désalcoolisé premium, franchit une nouvelle étape dans son histoire en s’associant à Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie et figure incontournable du monde du vin. Ensemble, ils unissent leurs expertises pour réenchanter la dégustation sans alcool et ouvrir de nouveaux horizons à la gastronomie contemporaine
UNE RENCONTRE DE VALEURS ET DE VISION
À l’origine de ce rapprochement, une admiration réciproque et une vision commune : celle d’une consommation libre, plurielle et responsable. Mathilde Boulachin, fondatrice de Chavin, et Fabrice Sommier partagent une même volonté : faire évoluer les codes établis et replacer le goût et l’émotion au cœur de l’expérience de dégustation.
Séduit par l’audace et la détermination de Chavin, Fabrice Sommier souligne la qualité exceptionnelle des cuvées désalcoolisées de la Maison, capables d’offrir un plaisir authentique sans les molécules d’alcool
L’EXPERTISE DU SOMMELIER AU SERVICE DE L’INNOVATION
Dans un contexte où la modération devient un véritable art de vivre, cette alliance marque une étape clé. Pour Fabrice Sommier, le rôle du sommelier ne se limite pas au vin : il s’étend à toutes les boissons porteuses d’émotion et de qualité. Son regard expert vient enrichir l’approche créative et technique de Chavin, donnant naissance à un véritable dialogue entre savoir-faire œnologique et rigueur sensorielle.
Ensemble, ils explorent de nouvelles associations gastronomiques et construisent un discours d’excellence autour des alternatives sans alcool
UNE PREMIERE CONCRETISATION
La première étape de cette collaboration se traduira par une dégustation commentée des cuvées Chavin Zéro – Vin de France menée par Fabrice Sommier, lors de la célébration des 15 ans de la Maison Chavin à l’Hôtel de Crillon en septembre 2025. Cet événement marquera symboliquement l’entrée du vin désalcoolisé dans un univers d’exception, où tradition et modernité se conjuguent au service du goût
UN AVENIR COMMUN TOURNE VERS L’EXCELLENCE
Avec cette alliance, Chavin confirme sa position de leader innovant et engagé dans l’univers des boissons sans alcool. Aux côtés de Fabrice Sommier, la Maison entend poursuivre sa mission : proposer des alternatives raffinées, inclusives et responsables, capables de séduire autant les professionnels de la gastronomie que les consommateurs en quête d’expériences nouvelles.
