Les vins désalcoolisés ne sont pas une tendance passagère. Ils incarnent une nouvelle manière de consommer le vin, plus consciente et plus libre, sans jamais renoncer au plaisir, au goût et à l’expérience.
Dans un entretien accordé à Terre de Vins, Mathilde Boulachin partage sa vision d’un marché en pleine mutation, porté par des consommateurs qui ne cherchent plus à opposer plaisir et modération, mais à les réconcilier.
Cette évolution s’inscrit dans une transformation mondiale du rapport au vin et à la convivialité, où les vins désalcoolisés s’imposent comme une réponse durable aux nouveaux usages.