Le samedi 25 janvier, Mathilde Boulachin, dirigeante visionnaire de la Maison Chavin, était l’invitée de l’émission In Vino sur Sud Radio. Autour de la table, des experts tels qu’Hélène Piot (Régal), David Cobbold (co-fondateur de l’Académie des Vins et Spiritueux), et Alain Marty (présentateur) ont échangé sur les tendances actuelles du vin, et notamment l’essor des alternatives sans alcool.
Lors de cette interview passionnante, Mathilde a révélé comment la Maison Chavin a su se positionner comme leader français des vins sans alcool premium. En plein cœur du Dry January, une période phare pour l’entreprise, elle a expliqué les stratégies qui permettent à Chavin de répondre aux attentes d’une clientèle toujours plus soucieuse de bien-être et d’innovation.
Mathilde Boulachin a également partagé les coulisses de la désalcoolisation, un procédé minutieux préservant la richesse aromatique des cépages. Une approche qui séduit non seulement les amateurs de vin en quête de modération, mais aussi des établissements prestigieux comme Gilles Goujon ou Qatar Airways, qui intègrent les vins Chavin à leurs cartes.
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